Most Popular Wines

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  FREIXENET CASA SALA PEDRO FERRER BOSCH 2006
  
  

  90,59 pts.
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  Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base son, la Xarel•lo y la Parellada. Se vendimian a mediados de Septiembre y principios de Octubre respectivamente. La uva proviene de cepas minuciosamente seleccionadas de la finca familiar de Sant Quintí de Mediona, zona que cuenta con tierras calcáreas que la hacen excelente para el cultivo de las variedades tradicionales. La recogida de uva se realiza de forma manual y en el momento óptimo y se traslada a la prensa originaria de la bodega (la primera homologada por la champagne, que data del 1900) que con un rendimiento de apenas del 50% se consigue un mosto de calidad máxima. Todo el proceso se hace por gravedad, no intervienen bombas, ni filtros, ni tuberías, porque solo así se respetan sus características originales. Una vez obtenido el mosto flor, se realizan las mini fermentaciones, separadas por variedades en depósitos de 4.000 litros para tener un control exhaustivo de los vinos procedentes de cada pago para así, alcanzar el coupage idóneo.
  Crianza en bodega durante siete años, fermentando en botellas tapadas con tapón de corcho. Finalizada la crianza, las botellas se colocan en pupitres y una mano experta remueve la botella para llevar los sedimentos al cuello de la misma. Finalmente el degüelle se hace por el método de “bolea”, de forma manual. Como se hacía antes.
  
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  CAÑUS VERUS CEPAS VIEJAS 2010
  
  

  89,95 pts.
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  MESTRES C0UPAGE 80 ANIVERSARIO 2008
  
  

  91,1 pts.
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  Cava Brut Gran Reserva Premium. La crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 8 meses. Segunda fermentación en botella más de 50 meses con tapón de corcho 100% natural. Degüelle manual una a una. Notas de pastelería, tostados, balsámicos y confituras.
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  VISENDRA 2012
  
  

  89,97 pts.
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  Esta variedad se ha elaborado con fermentación controlada a 15 º C., con una maceración cuidadosa y controlando el color, el sabor y la textura para hacer de este vino que a envejecido 7 meses en barrica de robre americano y 6 meses de reposo en botella. Para elaborar este vino hemos elegido nuestros mejores viñedos, siendo estos los de mayor altitud. Como consecuencia tienen una maduración más lenta consiguiendo un color, sabor y textura de gran calidad.
  
  NOTA DE CATA
  Color negro púrpura de intensidad profunda.
  En nariz nos encontramos con aromas predominantes balsámicos, eucalipto, regaliz. También encontramos aromas de fruta negra, moras y arándanos ...
  Entrada en boca seco, con una acidez agradable, una relación cuerpo-taninos equilibrada, volvemos a encontrar los aromas que hemos encontrado en la nariz pero esta vez más sutiles y finalmente una buena y cálida persistencia.
  
  GASTRONOMÍA
  El maridaje de este vino es óptimo con carnes rojas, carnes de caza, quesos muy intensos, frutos rojos con mucho sabor. Uno de los maridajes recomendado es con mil hojas de espárragos verdes salteados con jabalín.
  
  TEMPERATURA DE SERVICIO
  DE 10 A 14 º C
  
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  CONVENTO SAN FRANCISCO 2010
  
  

  90,23 pts.
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