Feria Virtual de las DD.OO

• Bodegas inscritas Vinos de la D.O.
• Vinos de la D.O.
  D.O. PENEDÉS
• 
    Listar alfabéticamente               Listar según puntaje
•  
• 

  

  SABARTES MERLOT 2008
  
  

  87,38 pts.
      Catado 1 vez
  Nota de cata:
  Color cereza oscuro, profundo, con notas granates violáceas. Aroma potente, muy elegante, con notas especiadas y concentrado de frutos negros, ciruelas y cerezas. Notas de roble muy delicadas. Aroma fino pero muy intenso a fruta madura y especias, tabaco, pimienta blanca y vainilla. En boca es redondo, sabroso y con una buena concentración.
  Predominan los frutos negros maduros. El tanino es suave y persistente. Final largo con notas de cacao y ciruelas.
  
  Maridaje:
  Al tener una estructura media-alta, el vino necesita alimentos con cierta potencia, como podrían ser las carnes rojas cocinadas a la brasa, con pocos condimentos. También le van bien las aves blancas. Los quesos pueden ser de cualquier tipo, pero preferentemente semi curados o curados no muy potentes.
  
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  SABARTES MUSCAT 2010
  
  

  90,62 pts.
      Catado 1 vez
  Proceso de elaboración:
  El proceso de elaboración comienza en la bodega, enfriando las uvas a 8º de temperatura y realizando una maceración
  pelicular de unas horas, después de desgranarlas. Seguidamente, se sangra el mosto por gravedad y se decantan las
  partículas en suspensión durante un día.
  Al mosto decantado y limpio se le inocula una cepa de levaduras seleccionadas y se procede a la fermentación a 13-14º
  de temperatura. La duración de este proceso es de unos 25 días.
  Antes de terminar, se realiza un trasvase de depósito y se baja la temperatura a -2º para detener la fermentación, por lo
  que se dejan unos pocos gramos de glucosa residual.
  El vino resultante se trasvasa al cabo de tres semanas a otro depósito frío, donde se filtra y se estabiliza, quedando a punto
  de embotellar.
  El vino embotellado se guarda dos meses antes de comercializarlo.
  Nota de cata:
  Color amarillo pálido brillante. Aroma con mucha profusión de frutas blancas de verano, como la uva y el melocotón
  blanco. Notas florales y de miel. En boca es aterciopelado, cremoso, muy amable, con abundancia de aromas de boca en
  vía retro nasal. Muy equilibrado y con un post gusto largo y agradable. Evoluciona bien con los años.
  Maridaje:
  Adecuado para platos de entrantes frescos: buñuelos de bacalao, boquerón, chanquetes, etc. También para platos de
  pescado y marisco, tanto a la plancha (lenguado, lubina, rosada, cigalas...) como en platos más elaborados (zarzuela, arroz
  de marisco, fideuá, guisos de pescado y de bogavante, vieiras con alcachofas, ostras...) y para primeros platos frescos,
  como sushi, tempuras, carpaccios de bacalao, de langosta, de salmón, de atún o de buey, de setas... También marida muy
  bien con quesos tiernos o curados no muy potentes. O simplemente solo, por el placer de tomar una copa.
  Servir fresco, a 6º de temperatura.
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  SABARTES TEMPRANILLO 2008
  
  

  0,0 pts.
      Catado 0 vez
  Nota de cata:
  Color: Cereza granate
  Nariz: Gran intensidad aromática, destacando las notas de la variedad, rico en aromas de bayas con recuerdo a tostados
  de café y cacao.
  Boca: Redondo con gran balance entre fruta, alcohol y la dulce complejidad, aportada por la crianza en barrica. Suave y
  elegante con un final de boca largo y persistente.
  Maridaje:
  Indicado para todo tipo de carnes rojas condimentadas, pasta, aves, quesos blandos y sobre todo con jamón ibérico.
  
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  SANTA CREU 2011
  
  

  89,4 pts.
      Catado 4 veces
  • 
  • Ficha del vino
    

• 

  

  SAUVIGNON BLANC - MIQUEL JANÉ 2017
  
  

  89,0 pts.
      Catado 2 veces
  En vista: encontramos un vino blanco, muy glicérico en copa, pálido y brillante.
  En nariz: destacan los aromas tropicales de piña y melón, con un trasfondo cítrico y un toque de lichi.
  En boca: mantiene los aromas que encontramos en nariz, los puntos tropicales, con una graduación alcohólica alrededor de 13%vol, queda maquillado en boca, por la unión excelente entre grasa y acidez.
  Maridaje: un vino excelente para tomar copas, también marida muy bien con una buena carne roja a la piedra, al pimiento verde, pescados azules con jugo. También con paella de arroz, Steak tartare, patés o embutidos.
  
  • 
  • Ficha del vino