Vinos más catados

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  FERRET BRUT RESERVA
  
  

  88,23 pts.
      Catado 1 vez
  Origen: Elaborado a partir de las variedades autóctonas del Penedès: Parellada, Xarel.lo y Macabeo, siendo escogida cada una de ellas de la zona de cultivo más idónea.
  Proceso: Después de realizar el coupage, se embotella y guarda en nuestras cavas para que realice la 2ª fermentación, toma de espuma y crianza durante 30 meses.
  Posteriormente se hace el removido y degüelle para eliminar los posos de la 2ª fermentación y se le añade licor de expedición, dándole el bouquet personal a nuestro Brut Reserva.
  Aspecto Visual: Amarillo paja con tonos verdosos, brillante; burbuja abundante, de tamaño pequeña, con buen desprendimiento y buena corona.
  Vía nasal: Muy interesante en nariz, aunque no es muy potente; aromas de discreta crianza con tonos frutales y florales.
  Sensaciones gustativas: En la boca es ligero pero con gran equilibrio acidez-azúcar, sabroso, suave, alegre, con buena presencia de carbónico y buena persistencia. Aromas frutales y florales, matizados con tonos de crianza, en limpia vía retronasal.
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  VALDRINAL DE SANTA MARÍA 2010
  
  

  87,69 pts.
      Catado 1 vez
  CATA
  
  Vino elaborado con uvas 100% de la variedad Verdejo, en el que destaca su carácter afrutado y su frescura. En boca es untuoso y tiene una agradable entrada, destacando su acidez muy bien integrada. Ideal para todo tipo de pastas, arroces, verduras y pescados.
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  SANCIUS CRIANZA 2006
  
  

  88,15 pts.
      Catado 1 vez
  FASE VISUAL : Color rojo picota intenso con leves tonos teja y ladrillo en ribete de copa, profundo, con un excelente lagrimeo.
  
  FASE OLFATIVA: Aromas de crianza es lo primero que se detecta, con maderas nobles y recuerdos a cuero nuevo y tabaco negro, el vino parece serio con el leve paso del tiempo los recuerdo de frutas como la mora, grosella, el palodus o regaliz van mezclandose con canelas, vainilla,pimienta negra, recuerdos de piñones,con bosque bajo
  
  FASE GUSTATIVA: La entrada es cálida, aterciopelada , suave pero con contundencia, el vino
  está muy equilibrado, fresco, la impronta es una amalgama de frutos negros con recuerdos
  especiados, aparecen sabores de pasteleria,Moka, café, cacaos, recuerdos de mineralidad, cueros
  limpios, sotobosque Etc.
  Armonia de Tanino y acidez. con el tiempo se cuadrara todavia más. Perfecto para carnes rojas de caza: Jabalí, Venado, perdices, etc
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  VALLEMON ROBLE 2008
  
  

  87,46 pts.
      Catado 1 vez
  FASE VISUAL: Vino tinto roble de color rubí con tonos rojos ladrillo en ribete de copa, de capa media alta y excelente lágrima.
  
  FASE OLFATIVA: En nariz existe un bonito equilibrio de fruta con la madera destacando unas notas de yogurt de frambuesa, junto con unas bonitas notas de caramelo
  ingles. Posteriormente afloran matices más especiados entre los que destacan notas de vainilla, toffe y chocolate negro, recuerdos de pimienta blanca que provienen de un cabernet maduro.
  
  FASE GUSTATIVA: La entrada en boca es intensa y cálida volviendo otra vez los recuerdos del caramelo inglés con una clara amalgama de frutas negras salvajes agradable y muy consistente. De recorrido largo con taninos dulces y un buen equilibrio de acidez y alcohol.
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  DOMINIO DE MANCILES RESERVA 2003
  
  

  88,15 pts.
      Catado 1 vez
  TERRENO: Terrenos arenosos, silicios y graníticos, donde abundan elementos gruesos de rocas calizas, guijarros y gravas.
  
  CLIMATOLOGÍA: Clima mediterráneo con una pluviométrica anual de unos 800 mm. Gran contraste de temperatura entre el día y la noche en la época estival.
  
  VARIEDADES: Tempranillo 100%
  
  VENDIMIA: Las uvas escogidas de los majuelos más viejos. Recolección manual y clasificación previa en mesa de selección para escoger uvas maduras de buen estado sanitario y grado probable entre 13 y 14.
  
  CATEGORÍA: Tinto Reserva con 24 meses en barrica francesa de grano fino provenientes de los bosques de Allier.
  
  FERMENTACIÓN: En depósitos de acero inoxidable de 12.000 Kg a temperatura de 25 ºC y con una maceración de unos 20 días.
  
  MALOLÁCTICA: 100% en barrica de forma espontánea a continuación de fermentación alcohólica.
  
  CRIANZA: 24 Meses de Barrica, acabado este periodo, se realiza un coupage, de entre todas las barricas. Después pasa un tiempo mínimo de 18 meses en botella antes de salir al mercado.
  
  EMBOTELLADO: Diciembre
  
  CATA: Color de capa media alta con tonos ocres y pequeños ribetes violáceos.
  
  Aromas a crianza larga, uvas pasas y fruta muy madura. Recuerdos a los aromas típicos de sus variedades.
  
  Entrada en boca suave pero con largo final, sabores persistentes bien ensamblados de taninos grasos .Dejando delicados tonos a salados.
  
  De un postgusto muy potente y agradable, fiel a sus orígenes de tinto viejo de la Comarca del Arlanza.
  
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